Palette · Studio Blanc
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Boulangerie en direct · Lens

Du pain,
en direct.

Suis la cadence du fournil en temps réel : ce qui sort du four maintenant, ce qui arrive ensuite. Levain naturel, farines locales, zéro surgelé.

↳ Levain maison 24h
↳ Farines à <50km
↳ Sans surgelé
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À suivre aujourd'hui
Levain naturel maison Farine de meuniers locaux Beurre AOP Charentes-Poitou Fruits de saison Cuisson au feu de bois Levain naturel maison Farine de meuniers locaux Beurre AOP Charentes-Poitou Fruits de saison Cuisson au feu de bois

Un fournil transparent

On ouvre les portes du fournil : les mêmes gestes qu'il y a 60 ans, suivis en direct sur cette page.

« On ne cache rien du fournil : ce que vous voyez en ligne, c'est ce qui sort du four. »

— Julien Ferrand, boulanger
1962
Ouverture · 3ᵉ génération
04h
Premier pétrissage
4,9
Note moyenne · 210 avis

Farine de blé français, levain nourri chaque jour, pousse lente, cuisson au four à sole. Rien n'est surgelé, rien n'est sous-traité : tout est fabriqué sur place, dès 4h du matin.

Beurre AOP · farines locales · zéro additif
👨‍🍳

Ce qui sort du four

Filtre par catégorie. Tout est fabriqué sur place chaque matin, sans surgelé.

🥖
1,30€
Baguette tradition
Levain naturel, pousse lente 12h, cuisson au feu de bois.
VéganeLevain
🍞
4,20€
Pain de campagne
750g, farine T80 semi-complète, se conserve 5 jours.
Végane750g
🥐
1,40€
Croissant beurre
Beurre AOP Charentes-Poitou, feuilletage sur 24h.
Beurre AOP
🍫
1,50€
Pain au chocolat
Deux barres de chocolat noir 55%, pâte feuilletée maison.
Choc. 55%
🥧
2,10€
Chausson aux pommes
Pommes fondantes maison, pointe de cannelle.
Végane
🍰
3,90€
Éclair au café
Pâte à choux maison, crème pâtissière au café infusé.
Fait main
🍮
4,50€
Tarte aux fruits
Pâte sablée, crème légère, fruits frais de saison.
Saison
🎂
Dès 28€
Gâteau d'anniversaire
Sur commande, personnalisable, 48h de délai.
Sur commande

Dans le fournil

Un aperçu de ce qui se prépare chaque matin, à la main, sans détour.

🥖
Baguettes tradition
👨‍🍳
Pétrissage à la main
🥐
Viennoiseries feuilletées
🔥
Four à sole
🌾
Levain nourri chaque jour
🍰
Pâtisseries de l'après-midi

Horaires & fournées

Les viennoiseries partent vite le week-end : mieux vaut arriver avant 10h.

🎂 Gâteaux sur commande
Commande au moins 48h à l'avance pour les créations personnalisées.
🥖 Pain de la veille
Invendus proposés à prix réduit dès 19h, dans la limite des stocks.
🏢 Plateaux entreprise
Viennoiseries et sandwiches livrés sur le bassin minier.

Réserve tes gourmandises

Idéal pour un gâteau, un plateau entreprise ou un pain spécial pour le week-end.

Simple et rapide. Confirmation par téléphone dès que ta commande est validée.

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Ce qu'ils en disent

4,9/5
210 avis · moyenne Google

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